Apem Selong....

penasaran dengan nama apem selong...

gara-garanya ngiler dengan postingan mbak ina Larizz...( mbak ina aku ikutan bikin apem selong nih)

oh ternyata hampir mirip-rip dengan serabi. kalau di solo ada serabi terkenal yaitu serabi notosuman....

sebenarnya aku memang pengemar apem... apalagi kalo di kampung halamanku...(boyolali).. kue apem menjadi penganan wajib di hari raya lebaran, orang hajatan pernikahan, orang meninggal... 

tapi bukan apem selong, melainkan apem bakar biasa. aku suka kangen dengan apem bakar ini. apalagi kalo lebaran dah lewat 3 ato 4 hari mulai deh rebutan cari apem...(kakakku no 2 juga penggemar apem.. hehe.. mas rus piece... ah..)..

di kukus lagi hangat-hangat kepul - kepul... ditemani secangkit teh hangat atau secangkir kopi di pagi hari... hemmm... mantap...

apem selong

resepnya nyusul ya... aku lagi demam saat ini lagi malas menulis eh... mengcopy  dan sedikit diutak-atik resep.... 

mbak ina ijin copas resepnya ya...

Apem selong

Bahan :

500 gr Tepung beras
3 gelas santan ,

didihkan-jaga jangan sampai pecah, dinginkan (kuambil dari 1 butir kelapa)
1 1/2 gelas air kelapa
1 sdm pengembang roti (aku pake fermipant)
350 gr gula pasir (Kalo suka manis bisa ditambah)

Cara membuat :

1. Campur air kelapa dengan fermipan kurang lebih 1 1/2 jam biarkan mengembang (tandanya ada busanya)
2. Campurkan tepung beras dan gula dengan santan hingga rata tidak bergerindil.
3. Tambahkan campuran air kelapa & fermipan ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata sambil adonan ditarik dan dijatuhkan berulang kali (bahasa jawanya di "geblok-geblok") hingga gula dirasa hancur/tercampur rata.
4. adonan dalam wadah tutup dengan serbet, diamkan kurleb 30-45 mnt ( sampai adonan mengembang) klo aku didiamkan  sekitar 2 jam
5. Siapkan wajan apem, panaskan dengan api sangat kecil
6. Ambil adonan satu sendok sayur, tuang ke wajan apem, tekan2 dengan sendok sayur supaya adonan melebar ke samping dan membentuk kulitnya yang garing (kulit inilah yang disebut SELONG).
7. Tutup wajan sampai matang (bagian atas bisa diberi irisan nangka kecil2 atau meses ditengahnya)
8. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Note.

kemarin aku ga semua bikin apem selong, tapi sebagian aku cetak dengan menggunakan cetakan kue lumpur dan hasilnya mirip dengan apem bakar di daerahku. cuma mungkin  kalau adonan di geblok-geblok (apa ya bahasa indonesianya yg baik dan benar hehe) lebih lama lagi dan di tambahin parutan kelapa sedikit aku yakin hasilnya jauuhhh lebih bagus dan lebih eunaakkk..

untuk rasa sudah enak menurut lidahku yang memang selera apem kampungku. bahkan besokanya bisa di kukus lagi dan dinikmati selagi masih anget..

lain kali harus nyoba dengan tambahan parutan kelapa...

salam apemm  ^______^

Proll Tape kismis..

proll tape kismis

prol tape ini enakk lho..  wanginya tape.. harumnya keju plus legiitnya kismis...  hemmm... begitu keluar dari oven whadowww... bener-bener ga sabar pingin cepet -cepet nyomot sepotong... 

prol tape berbeda ya dengan cake tape... baik dari komposisi bahan maupun cara pembuatan

cup cake tape

kalau prol tape ini dominan banget rasa tapenya dan jg agak padat lembutt dan moist... lain halnya dengan cake tape yang cenderung terasa mbolu dan lebih ringan lebih spongi... wis mendingan dicobain sendiri biar bisa mendiskripsikan secara detil ga seperti aku yang masih amburadulll... (harap di maklum masih abg alias anak baru gabung di dunia perbakingan) :-)

rendang...daging

akhirnya berhasil juga bikin rendang yang endang.. bambang gulindang... begitu kata pak bondan...
setelah beberapa kali mencoba dan gagal alias belum menemukan rasa yang pas menurut aku... akhirnya.... terbalas sudah rasa cape dan penasaranku akan masakan daging yang satu ini....

rendang daging sapi

kesabaran membuahkan hasil... asyiiikk...asyiiikkk... nikmat...nikmat...
dengan sepiring nasi hangat.... hemmm ludes masuk perut...
kali ini aku mencoba resep dari uni dewi...(nuhun uni...) semoga kebaikan uni mendapatkan kebaikan dari Allah SWT... amin3x...
kalo ada yang berminat mencoba, ini aku copy-kan resepnya. cuma versi aku ada beberapa yang aku ganti krn bahan ga ada. biarpun ada beberapa yang di ganti, untuk rasa jangan salah... tetep nyuusss....

Rendang Daging
sumber Dewi anwar

Bahan:
- 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian cuci bersih tiriskan
- 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2-3 kali perasan dengan air hangat kuku , sedikit2)

rendang daging sapi

Bumbu, haluskan :
20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe
1 ons cabe merah giling (aku pake 110 gr)sekitar 8-9 biji
1 sdt merica

Bumbu lainya:
Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit sobek-sobek(aku pake 3 lbr kecil2 dan agak kering)

Bumbu pelengkap:
1 sdm kelapa serudeng giling (kelapa parut di gongseng sampai coklat, giling halus sampai keluar minyaknya).
1 sdm hati sapi rebus, giling halus (aku pake 2 pcs hati ayam rebus, di giling halus)
1 sdm air asam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang Santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk Santan dengan gerakan menimba menimba dengan sendok hingga santan mendidih, jaga jangan samapi santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali-kali diaduk2 agar tidak lengket, sampai berdedak dan berwarna colkat.

sajikan dengan nasi putih hangat kepul-kepul di jamin nambah lagi... nambah lagi... hehe.. selamat mencoba ya......

amris...aka american risolles

amris

ini lho yang namanya amris... aka amerika risoles...
tapi ini versi ekonomisnya.. biar bisa sedikit menekan harga tapi rasa tetep wueennaakkk....(anget-anget begitu di gigit kejunya lumer di lidah... sluurrp...enyakk-enyaakkkk)
konon wong londho... alias bule... kan identik dengan yang namanya keju.
nah.. amris biasanya berisi daging asap, telur dan keju. tapi berhubung ini "permintaan khusus" (agar harganya bisa lebih murah dikit getoo...) maka isinya aku ganti  dengan sosis, telur dan tetep kejuuu...
monggo dinikmati fotonya... qiqiqi.. kalo pengen n ga mo repot bisa pesen ke aku saja....harga Rp 3000,-/pcs

amris

Stick cookies

cookies hias ini berbarengan dengan pesenan mq queen cake 3 D pesenan dari mbak febri buat putra tercintanya Raya ulang tahun yang ke 4. untuk isian goody bag cookies hias stick ini memang cantik dan lucu-lucu sekali. kali ini temanya tetep 'mq queen'.

cookies hias stick

karena mq quuen identik dengan warna merah, aku bikin cookiesnya jg dengan warna merah..
Alhamdullilah kata pemesanya cookiesnya enak.. cruncy... dan lembut dilidah.. (ga keras) dan jg memang cookies ini berasa susu..
kalau sebagian pelangganku yang seneng banget dengan cookies hias ini kayanya suka di masukakan kulkas dulu sebelum dinikmati. karena semakin renyah cruncy.. dan nikmat..
tapi ya selera orang kan beda-beda.. suka dengan cara yang mana menikmatinya ya monggo tergantung selera masing-masing..

stick cookies 

kalau untuk souvenir ulang tahun / pernikahan sih memang cookies hias yang non stick. karena untuk lebih memudahkan pengemasan baik menggunakan plastik opp atau mika satuan yang tentunya tampill lebih cantikk dan elegan..

cookies hias stick

Roti manis isi

Roti manis isi

menurutku roti ini enak sekali... biasanya aku bikin roti dengan menggunakan resep untuk roti unyil. roti unyil seperti yang ada di bogor tapi kali ini aku pake resep roti empuknya bu fat.

untuk air aku ganti dengan susu cair. jadinya makin wangi... legitt... dan hemmm yummy.... 

Roti manis isi

kalau roti yang beli kan suka nggak puas karena isianya sedikit.. nah karena bikin sendiri jadi isianya bisa di banyakin dan sesuai dengan selera mau diisi apa aja. kali ini aku bikin diisi dengan selai nanas, selai strowberry, kismis, dan sosis. hemm enyakkk...enyakk... cuma untuk isi sosisnya aku lupa di coretin dengan saus sambal. biasanya dari adonan belum di panggang, setelah di bentuk dan diisi aku langsung coretin dengan saus sambal. jadi pas keluar dari oven langsung nyamm..nyammm.. masuk mulut.ga repot ambil saus sambal.

Bahan: A

 500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula

11  gr ragi instan

1/2 sdt bread improver

4 butir kuning telur

200 ml air es (aku ganti susu)

Bahan B:

100 gr menntega / margarin

5   gr garam

Bahan Isi :

coklat meisis, keju, selai terserah mau diisi apa saja kalau aku diisi selai nanas, strawbeery, kismis dan sosis

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal masukkan bahan B uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan selama 20 menit.

2. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr, bulatkan, diamkan selam 10 menit. (kalau aku kemarin pengen bikin dengan ukuran lebih kecil. jadi aku timbang dengan berat 20 - 25 gr)

3. Ambil satu bulatan adonan, beri bahan isi, bentuk aneka model sesuai selera.

4. Diamkan selama kl 30 menit, sesuai dengan kehangatan udara. setealh terlihat mengembang olesi dengan kuning telur kocok.

5. Panggang dengan suhu 180 C selam kl 20 menit hingga terlihat keemasan. 

6. Angkat.. nikamati rasa roti fres from oven yang nyuss... nik'mah.....

Selamat mencoba membuat roti....

Risoles Soun Ayam....

risoles soun ayam

hujan sepanjang hari.... pengenya ngemilll..mulu....
"bikin apa ya..."..(sambil pegang kepala sok serius..)
ada sisa ayam ungkep, ada soun sisa bikin soto kemarin.. wortel tinggal 2 buah kecil-kecil lagi.... Putar otak bikin apa ya.. dengan bahan2 itu dan yang pasti pengen rasanya enak. yo wis.. singsingkan lengan dan penuh semangat pergi ke dapur..

risoles soun ayam 

dan.... ini dia hasilnya Risoles soun ayam...

Bahan :

Untuk kulit...... pake resep kulit cik ine... cik ine.. ijin copas resepnya ya...
250  gr terigu
    2  butir telur
    1  sdm minyak goreng ----- aku 1 sdm margarin lelehkan
        garam secukupnya
 1/2  sdt baking powder
650  cc air

Isi :
1 potong dada ayam rebus suir2 dagingnya..
2 buah wortel (kalau besar 1 buah saja). rebus potong dadu
1 bungkus soun kaca (rebus  3 menit lalu tiriskan)

Bumbu halus:
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 buah kaldu blok rasa ayam cairkan dengan 100 ml air hangat.
1/4 sdt mrica bubuk
1/2 sdt garam.. (sesuai selera)
1 sdt gula pasir
minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bahan pelapis:
200 gr tepung panir
1 butir telur kocok lepas


Cara membuat:

Kulit :
Terigu +minyak gorang +garam+bp+telur di aduk dengan air sedikitdemi sedikit sampai licin. sambil di tepuk2 pake tangan biar adonan agak liat.(biar ga mudah sobek).kalau aku di kocok pake wish sampi licin...
tambahkan terus air samapi cukup kekentalanya. Dadar di wajan teflon diameter 18 atau 20 cm. Kalau aku kemarin dapet "warisan" wajan kwalik dari kakak ipar. buat bikin risol ternyata sangat menyenagkan. gampang  dan hasilnya tipis2 rata... (makasih mbak ita... wajan kwaliknya berguna banget..)


hasil jadi kulit : 25-30 lembar.

Isi :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bahan lainya mrica, garam, gula pasir dan kaldu blok yang sudah di cairkan.
2. Masukkan wortel, ayam suir dan soun kaca.aduk rata hingga bumbu meresap. icip rasa sesuai dengan selera.untuk memasak isian ini tidak memerlukan waktu lama karena pada dasarnya bahan2 untuk isian sudah matang.

Penyelesaian:
Ambil selembar kulit risoles isi dengan 1 sendok makan bahan isi. lipat bentuk amplop.
celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata. goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
Sajikan dengan cabe rawit atau sambal botol.... cocok sekali untuk teman minum teh. apalagi cuaca hujan sedari tadi ga brenti2 di tambah udara yang dingin. hemmm... enakk... hayok.. bikin..bikin...
Selamat mencoban ya....
kalau ga mau repot bisa pesan ke aku ya di toko kue online di bogor atau hubungi no telp aku...:-)