mie ayam jamur

mie ayam jamur

sudah mulai musim hujan neh..apalagi di bogor ini yang dengan sebutan kota hujan seolah ingin membuktikan bahwa bogor memang kota hujan... :-) dengan intensitas hujan sepanjang hari, otomatis suhu udara menjadi dingin dan hal itu biasanya membuat selera makan meningkat dan perut berasa cepat lapar. saat ini niat banget bikin mie ayam jamur,  walaupun sudah sering kali bikin mie ayam tapi ga ada tuh rasa bosan dengan makanan yang satu ini... dan dengan semangat '45 akhirnya perjuangan ini selesai. dan hasilnya ini dia taraa..
hubbyku bahkan sering bercanda dengan 'main warung-warungan'  ......" mie ayamnya satu ya..."
begitu dia kalau aku lg meracik mie dalam mangkuk dengan bumbu-bumbunya.. hehe..

menurutku bikin mie ayam atau meracik mie ayam sendiri jauuhhhh lebih menyenangkan... karena biasanya kalau beli mie ayam toping ayam jamurnya cuma sedikit.. nah kalau meracik sendiri kita bisa memberi toping ayam jamur sesuka hati..(suka kan kalau toping ayamnya banyaakkk) hehe..
buat yang tertarik untuk mencoba membuat / meracik mie ayam sendiri , resepnya ini aku share ya..

MIE AYAM JAMUR ala Sativacake

untuk 1 porsi mie ayam jamur (1 mangkuk)

1 porsi mie basah mentah (siap beli, mie untuk mie ayam yang sekantong isi 5 porsi) atau kalau mau sedikit cape bikin sendiri mienya.. yang pasti lebih sehat dan lebih enak.
3 butir baso sapi siap pakai ( atau mau lebih jg boleh)
2 pohon sawi hijau potong-potong rebus sebentar

siapkan mangkuk isi dengan :
1 sdm minyak ayam
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis (menurut selera saja)
1/4 atau 1/2 sdt lada bubuk (sesuai selera tingkat kepedasanya)
 bumbu diatas aduk rata jadi satu

pelengkap :
daun bawang irsi halus
daun seledri iris halus
bawang merah goreng

cara mermbuat:
didihkan air dalam panci, masukkan sayuran sawi hijau seduh sebentar angkat tiriskan masukkan dlm mangkuk. lalu celupkan mie basah hingga mengembang dan matang.. (jangan kelamaan nanti kelembekkan kurang enak) tiriskan masukkan dalam mangkuk. aduk rata mie, bumbu dan sayur beri toping ayam jamur, daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. dengan mangkuk lain isi baso yang telah direbus hingga mengembang dan beri kuah kaldu taburi daun bawang dan bawang goreng,  mie ayam baso siap di hidangkan..

resep toping ayam jamur:

500 gr daging ayam (aku pake dada ayam dari ayam 1 ekor) rebus potong dadu 1x1 cm atau di suir - suir. sisa air rebusan jangan di buang, tapi dipergunakan untuk membuat kuah kaldu ayam
kuliti sisihkan kulit ayam (untuk membuat minyak ayam)
250 gr jamur kancing (lebih enak pake yang fress / masih segar) belah dua atau sesuai selera
2 siung bawang putih cincaang halus
1 sdt lada halus
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm saos tiram
3-4 sdm kecap manis
100 ml kaldu ayam
2 sdm minyak goreng
cara membuat:

1. panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. masukkan jamur kancing tumis hingga layu, masukkan bumbu lainya kecuali kaldu ayam. setelah jamur setengah matang masukan daging ayam aduk rata.
3. terakhir masukkan kaldu ayam. tunggu hingga memdidih dan jamur lunak. test rasa (cicipi).. setelah sesuai dgn selera angkat. toping ayam jamur siap dipergguanakan.

mie ayam jamur

resep kaldu ayam
2 siung bawang putih cincang kasar
air rebusan ayam tambahkan air menjadi 1 liter.
1/4 sdt lada bubuk
2 cm jahe, di geprek
garam secukupnya
1 sdm minyak untuk menumis

cara membuat:
tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan, masukkan air kaldu ayam dan bumbu lainya. masak hingga mendidih. kuah kaldu sipa dipergunakan.

resep minyak ayam

kulit ayam (diambil dari dada ayam untuk toping ayam jamur)
3 siung bawang putih cincang
100 ml minyak goreng

cara membuat:
panaskan minyak goreng, goreng kulit ayam hingga kering, angkat buang kulit ayam
masukkan bawang putih tumis hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.
minyak ayam siap di pergunakan.

sedikit repot sih.. tapi hasilnya benar-benar enyakkk... dan puasss...
kalau berminat silakan di coba ya...
selamat berkreasi di dapur dengan makanan yang sederhana dan merakyat ini...